Pred projektiranjem tega projekta na Portugalskem so arhitekti v Paulo Merlini obiskali in analizirali druge podobne prostore, ki so poskušali najti nekaj napak, ki bi jih bilo mogoče popraviti: "Ugotovili smo, da je bila osnovna napaka v tem, da je večina teh storitev imela samo eno vrsto prostora . Ta oblikovalska drža je prezrla spremembo razpoloženja med dnevom ali celo tam, kjer gre sam ali s prijatelji, potrebuje prostor za branje knjige ali samo želijo družiti. Torej, da bi premostili to napako, smo ustvarili tri različna okolja. Na ta način lahko kupec izbere prostor, ki bolje ustreza njegovemu ali njenemu razpoloženju, namesto da bi se moral prilagajati ustvarjajočemu okolju.

Prisotnost barve in oblike, ki so enako hrani, pravzaprav ožilje ljudi. Da bi dobili podatke o uporabnikih, smo izbrali dvajset najnužnejših izdelkov pekarne in na podlagi vzorca globalne identifikacije smo našli srednji ton in ga uporabili na stenah. Na formalnem pristopu smo na nekaterih točkah stopili talino, da je izgledal kot preliv torte ". [Informacije, poslane po elektronski pošti Paulo Merlini, Fotografije: João Morgado - Arhitekturna fotografija]